Тюрбо является наиболее ценным представителем камбалообразных рыб: его нежное белое мясо необыкновенно сочное, вкусное и лёгкое. Кроме того, эта рыба обладает выыдающимися полезными качествами, потому что в ней содержится чрезвычайно много селена и Омега-3 кислот. Если Вы отдаёте должное выразительному и в то же время нежному вкусу камбалы, обязательно попробуйте тюрбо: блюдо из него украсит любой стол. Рыба получится очень вкусной, если её запечь, поджарить или приготовить на гриле. К тюрбо подают лёгкие белые вина.