Морской язык - вкуснейшая рыба, нежное филе которой по праву считается настоящим деликатесом. Рыба совершенно нежирная, практически не имеет костей, её структура не деформируется при тепловой обработке. Именно поэтому морской язык подходит для экспериментов даже начинающих кулинаров: его хорошо жарить и готовить на гриле, варить и запекать. Важно отличать его от более дешёвого пангасиуса (в супермаркетах они часто продаются под одинаковым названием): ломтики морского языка достаточно узкие и напоминают тонкие полоски.