Рецептура этого превосходного овечьего сыра следует за знаменитым "Рокфором" - в частности, в совершенно идентичном способе выращивания благородной голубой плесени, однако "Нумидия" имеет и свои совершенно неповторимые вкусовые особенности. Изысканная солонинка этого сыра делает его превосходным сопровождением напитков с высоким содержанием сахара.