Свой секретный рецепт приготовления этого традиционного сыра есть, пожалуй, в каждой итальянской семье. Качотта обладает мягким сливочным вкусом с ореховыми нотками. Столовый сыр отлично подойдёт в качестве самостоятельной закуски, но вы можете сделать его компонентом салатов или тостов. К качотте подают сухие белые вина с выраженным фруктовым букетом.